Budino al Caffè

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Preparato per budino al Caffè 160 g

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Preparato per budino al Caffè 160 g

Ingredienti: zucchero di canna*, amido di mais, pectina, caffè solubile**(1,25%), aromi.
Consigli per la preparazione (dose per 500 ml di latte): · versare il contenuto di una bustina in un recipiente adatto al fuoco e stemperare con ½ litro di latte freddo; · riscaldare e, continuando a mescolare, portare ad ebollizione, facendo bollire per circa 5-6 minuti; · versare il tutto in un apposito stampo o in coppette e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore, oppure a temperatura ambiente per 4-5 ore; . guarnire a piacimento e servire in tavola

Percentuale ingredienti del COMES: oltre 80% a quantità
Produttori  Commercio Equo e Solidale
*MAURITIUS SUGAR SYNDICATE (Mauritius) è un ente costituito da imprese e cooperative di produttori di base che operano nell’ambito della produzione e trasformazione dello zucchero di canna. Il lavoro comune all’interno delle cooperative ha rafforzato il potere negoziale degli agricoltori nei confronti di intermediari e distributori e ha consentito agli associati di avere accesso a forme di credito.  La relazione con le organizzazioni di commercio equo e solidale ha inoltre consentito alle cooperative di strutturarsi meglio e di fornire nuovi servizi agli associati. Grazie ai proventi derivanti dalla vendita dello zucchero  sono stati fatti investimenti per migliorare le fasi della raccolta della canna, sono stati realizzati vivai di varietà vegetali (come manioca, pomodori, fagioli) che vengono poi distribuite agli associati. La diversificazione della produzione è fondamentale per garantire agli agricoltori il sostentamento delle famiglie e una certa indipendenza economica, oltre che a salvaguardare la fertilità del terreno. **Kagera Cooperative Union (Tanzania) è una cooperativa che coinvolge un gran numero di piccoli coltivatori di caffè, a cui fornisce un appoggio tecnico e finanziario, e che si sta adoperando nel tentativo di rompere il monopolio delle grandi imprese private. Il sovrapprezzo garantito dal commercio equo ha permesso miglioramenti nelle condizioni di vita e di produzione. Tra le attività sociali promosse esiste un “Fondo Educativo” per favorire la scolarizzazione dei figli dei dipendenti. Il loro caffé deriva per lo più dalla cooperativa Kagera in Bukoba. Il programma è supportato dall’Epopa, Export Promotion of Organic Products From Africa, un programma creato dalla Swedish International Development Cooperation Agency che promuove l’esportazione di colture biologiche da parte dei piccoli produttori africani. Le comunità rurali ottengono un prezzo favorevole per il loro raccolto, un prezzo più trasparente dall’esportatore che acquista da loro e li paga direttamente. I salari sono così nettamente superiori alla media del paese, oltre al fatto che le condizioni di lavoro sono ottime e il sindacato garantisce agli operai della torrefazione una vita dignitosa.

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