Budino Liberomondo al Cioccolato

Preparato per budino al Cioccolato 160 g

Ingredienti: zucchero di canna*, cacao in polvere**(13,8%), amido di mais, cioccolato in polvere (3%) (zucchero di canna*, pasta di cacao**, burro di cacao**, emulsionanti: lecitina di soia NON OGM; bacche di vaniglia*** – Cacao minimo: 50%), pectina, aroma naturale di vaniglia.
Consigli per la preparazione (dose per 500 ml di latte): · versare il contenuto di una bustina in un recipiente adatto al fuoco e stemperare con ½ litro di latte freddo;  · riscaldare e, continuando a mescolare, portare ad ebollizione, facendo bollire per circa 5-6 minuti; · versare il tutto in un apposito stampo o in coppette e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore, oppure a temperatura ambiente per 4-5 ore; . guarnire a piacimento e servire in tavola

Percentuale ingredienti del COMES: oltre 88% a quantità
Produttori  Commercio Equo e Solidale
*MAURITIUS SUGAR SYNDICATE (Mauritius) è un ente costituito da imprese e cooperative di produttori di base che operano nell’ambito della produzione e trasformazione dello zucchero di canna. Il lavoro comune all’interno delle cooperative ha rafforzato il potere negoziale degli agricoltori nei confronti di intermediari e distributori e ha consentito agli associati di avere accesso a forme di credito.  La relazione con le organizzazioni di commercio equo e solidale ha inoltre consentito alle cooperative di strutturarsi meglio e di fornire nuovi servizi agli associati. Grazie ai proventi derivanti dalla vendita dello zucchero  sono stati fatti investimenti per migliorare le fasi della raccolta della canna, sono stati realizzati vivai di varietà vegetali (come manioca, pomodori, fagioli) che vengono poi distribuite agli associati. La diversificazione della produzione è fondamentale per garantire agli agricoltori il sostentamento delle famiglie e una certa indipendenza economica, oltre che a salvaguardare la fertilità del terreno. **MCCH è un progetto ecuadoriano che raccoglie migliaia di piccoli produttori, artigiani e contadini ripartiti in 400 organizzazioni. Le persone coinvolte sono circa 260.000, sparse in 21 province del paese. MCCH è una cooperativa con l’obiettivo principale di accrescere il ruolo dei singoli piccoli produttori sul mercato interno ed estero, promuovendo un’efficace circolazione di beni di prima necessità fra le campagne e le città, evitando la rete dell’intermediazione e degli speculatori. Per raggiungere tale scopo viene fornita assistenza tecnica e finanziaria ai soci. ***Zanzibar Spice Producers (ZASPO) (Tanzania) è un’organizzazione che collabora con i produttori delle isole di Zanzibar e di Pemba. Tutti i produttori con cui ZASPO collabora coltivano le spezie con metodi biologici anche se la certificazione non è al momento possibile per problemi relativi alla dislocazione dei produttori; questi sono infatti situati in 11 villaggi sparsi su due isole. I produttori vengono pagati al momento della consegna ed inoltre viene fornito loro un supporto tecnico per migliorare la qualità delle spezie e le fasi di lavorazione.

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